炸酱面是哪个城市的美食?

炸酱面是北京的传统美食，老北京人爱吃这口儿。面条筋道，炸酱用黄酱和甜面酱炒，加上五花肉丁，香浓够味。配菜有黄瓜丝、豆芽、萝卜丝，清爽解腻。一碗面能吃出老北京的讲究，夏天来碗炸酱面，再配一头大蒜，特别过瘾。

北京炸酱面有百年历史，街头巷尾都能找到面馆。每家酱料配方不同，有的加香菇丁，有的放鸡蛋花。正宗的炸酱面讲究“锅挑儿”，热面直接拌酱，别提多香。现在炸酱面成了北京的文化符号，游客来京必尝，本地人隔三差五也得来一碗解馋。