夏天三白指的是哪三白?

夏天三白指的是茭白、莲白和鸡头白。茭白是水生植物的嫩茎，清脆爽口；莲白就是卷心菜，叶片层层包裹，味道甘甜；鸡头白是睡莲的果实，口感软糯，有淡淡清香。这三种食材在夏季最为鲜嫩，常被用来解暑开胃。

茭白可炒肉丝，莲白能做凉拌菜，鸡头白常煮甜品。这三种白色食材水分充足，口感清爽，特别适合炎热的夏天食用。古人认为白色食物清热解毒，夏天多吃三白对身体有益。如今，这三白依然是餐桌上的常见美味，深受大家喜爱。