米线可以冰冻保存吗?

米线可以冰冻保存，冷藏能放3到5天，冷冻可保存2到3个月。冷冻前把米线分成小份，用保鲜袋密封，避免粘连。解冻时提前放冷藏室，慢慢回温，这样口感更好。

冰冻后的米线煮的时间要短一些，煮太久容易软烂。米线冷冻后营养变化不大，但弹性会稍微降低。建议不要反复冰冻解冻，这样米线容易断。新鲜米线最好尽快吃完，冷冻只是临时保存方法。