西芹能冷冻保存吗?

西芹可以冷冻保存，但口感会变软。冷冻前需洗净切段，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分装袋密封。冷冻后适合煮汤或炒菜，不适合生吃。保存期可达6个月，解冻后水分流失较多，建议直接烹饪。

冷冻西芹时选择新鲜脆嫩的品种，避免使用发黄或老化的部分。冷冻后颜色会变暗，但营养保留较好。每次取用后立即封口，反复解冻会影响品质。若想保持脆度，可加少许糖水浸泡后再冷冻。