苏菜是哪个地方的菜系(苏菜是哪个地方的菜)?

苏菜是江苏地区的传统菜系，以淮扬菜、金陵菜、苏锡菜为代表，口味清鲜平和，讲究刀工和火候。常见菜品有狮子头、松鼠鳜鱼、盐水鸭，食材多选用河鲜、时蔬，烹饪手法多样，焖炖炒蒸样样精通。江苏地处长江下游，物产丰富，为苏菜提供了优质原料，形成独特风味。

苏菜历史悠久，融合了南北烹饪技艺，既有江南的细腻，又有北方的豪放。扬州炒饭、无锡排骨、南京板鸭都是经典之作，注重食材本味，调味清淡适中。江苏人饮食讲究养生，苏菜搭配合理，营养均衡，成为中华八大菜系之一，深受各地食客喜爱。