电饭锅能加水热菜吗?

电饭锅可以加水热菜，但效果不如专用厨具。煮饭时加水能均匀加热，炒菜时加水易导致口感变差。电饭锅温度控制有限，长时间加热可能让蔬菜变软，肉类不嫩。适合快速加热剩菜或简单烹饪，但炒菜、煎蛋等需要高温的料理就不太合适了。

电饭锅设计初衷是煮饭，加热功能属于附加用途。加水热菜时水量要控制好，太多会稀释味道，太少容易糊锅。炖汤、煮粥效果不错，但煎炒类食物容易受热不均。日常热菜可以应急，但追求口感还是用炒锅或微波炉更好。