料理机能合面吗?

料理机能合面，但效果取决于面团种类和机器性能。普通面粉做馒头包子没问题，硬质面包面团可能力不从心。家用料理机功率有限，一次只能处理少量面团，超过容量容易电机过热。

专业厨师建议用厨师机揉面更省力，料理机适合快速混合干湿材料。揉面时要注意分次加水，避免一次倒太多导致机器卡住。面筋形成需要时间，料理机高速运转几分钟就能达到初步状态，但长时间搅拌会影响面团延展性。