鲨鱼翅是什么?

鲨鱼翅是鲨鱼鳍制成的食材，主要取自背鳍、胸鳍等部位，经过晾晒、加工后成为高档食材。鲨鱼翅汤口感滑嫩，常出现在宴席上，但制作过程残忍，每条鲨鱼被割鳍后会被放回海中。

鲨鱼翅缺乏特殊营养，主要成分是胶原蛋白，实际不如普通肉类有营养。全球每年有上千万条鲨鱼因鱼翅贸易死亡，导致鲨鱼数量锐减，许多国家已禁止捕捞和销售鲨鱼翅。