红酒加热还有酒精吗?

红酒加热后酒精会挥发掉一部分，但不会完全消失。加热到60度左右时，酒精含量会减少约一半，温度越高挥发越多。比如热红酒里仍有少量酒精，只是浓度比冷饮低很多。加热后的酒喝起来更温和，醉意也轻一些。

酒精的沸点比水低，加热时先蒸发。一杯250毫升的红酒加热后，酒精残留量大概在5到10毫升之间。家里煮热红酒时，酒精不会完全跑掉，只是变少了。想彻底去酒精得长时间蒸煮，但那样酒味也淡了。