电磁炉一定用不锈钢锅吗?

电磁炉不一定非要用不锈钢锅。铁锅、铸铁锅、复合底锅都能用，只要锅底能吸住就行。铝锅、玻璃锅、陶瓷锅不能用，因为导热太差或根本吸不住。锅底有凹凸不平的也不行，会影响加热效果。选锅时看底部有没有“适用电磁炉”的标记最靠谱。

不锈钢锅只是电磁炉的好搭档之一。锅太薄容易烧坏，太厚加热慢。圆底锅放不稳，平底锅最合适。家里旧铁锅只要底部平，照样能用。新买锅前最好拿磁铁试试，能吸住就能用，吸不住就别买了。