辣椒里面的东西叫什么?

辣椒里面有种叫辣椒素的物质，这种东西让辣椒吃起来辣辣的。辣椒素主要集中在辣椒的白色筋膜和籽里，越辣的辣椒含量越高。辣椒还含有维生素C、胡萝卜素和矿物质，对身体挺有益处的。

辣椒的辣度可以用斯科维尔单位来衡量，比如普通甜椒辣度为0，而魔鬼椒能达到上百万单位。不同品种的辣椒辣度差别很大，有人爱吃微辣的青椒，有人嗜好超辣的朝天椒。辣椒的辣味还能刺激食欲，帮助消化。