小葫芦需要煮熟吗?

小葫芦需要煮熟才能吃，生吃口感苦涩还容易中毒。烹饪时可以炒菜、炖汤或者做馅料，煮熟后肉质软嫩，味道清香。小葫芦富含维生素和矿物质，适量食用对身体有益，但每天不宜超过200克，过量可能引起消化不良。

挑选小葫芦时选表皮光滑、颜色翠绿的，重量较轻的更嫩。烹饪前去皮去籽，切成薄片或小块。高温加热能有效去除苦味物质，建议用大火快炒，保持脆嫩口感。小葫芦搭配鸡蛋、肉片一起炒，营养更丰富，味道也更鲜美。