动物奶油可以放到冰箱冷冻保存?

动物奶油冷冻保存容易变质，解冻后质地变粗糙，失去原本的细腻口感。冷冻过程中水分结冰会破坏奶油结构，导致分离出水油，影响使用效果。奶油的最佳保存方式是冷藏，温度控制在2-6度，可存放3-5天。

冷冻后的奶油打发困难，膨胀率大幅下降，无法达到理想的蓬松状态。新鲜奶油更适合现做现用，避免反复解冻。若需长期保存，建议选择更适合冷冻的植物奶油，动物奶油还是尽快食用为佳。