母螃蟹肚子里黑色的团状物是什么?

母螃蟹肚子里黑色的团状物是蟹黄，也就是它的卵巢和消化腺。蟹黄富含蛋白质和脂肪，是螃蟹的精华部分，很多人爱吃。未受精的蟹黄呈深黑色，受精后会变成橘黄色，颜色变化说明螃蟹的繁殖状态。

母螃蟹的蟹黄数量因个体大小和季节不同而异，一只500克的螃蟹可能有50克蟹黄。蟹黄不能多吃，否则容易消化不良。挑选母蟹时，肚子圆鼓鼓的蟹黄更饱满，适合清蒸或煮粥，味道特别鲜美。