江米是什么农作物?

江米就是糯米，属于禾本科稻谷的一种。这种米粒短小圆润，煮熟后黏性很强，常用来做粽子、汤圆、年糕等传统美食。江米在南方种植广泛，需要温暖湿润的气候，生长期约150天，亩产可达400公斤。

江米分为籼糯和粳糯两种，颜色有白、紫、红等。紫糯米又叫黑糯米，富含花青素，营养价值更高。江米除了食用外，还能酿酒做醪糟，是重要的经济作物。这种农作物在中国已有2000多年种植历史，至今仍是节日餐桌上的主角。