宫保鸡丁是哪儿的菜系?

宫保鸡丁是四川菜系的经典代表，以麻辣鲜香著称。这道菜用鸡丁、花生米、干辣椒和花椒炒制，口感酥脆，味道浓郁。四川人擅长用辣椒和花椒调味，宫保鸡丁正是这种烹饪风格的体现。据说这道菜起源于清朝，由四川巡抚丁宝桢改良推广，因此也叫“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁在全国各地都能吃到，但最正宗的做法还是来自四川。不同地区会调整辣度和配料，比如北方版本偏甜，南方版本更辣。这道菜不仅下饭，还能配酒，深受食客喜爱。如今，宫保鸡丁已成为中国菜的国际名片，外国人点中餐时常会首选这道菜。