油泼面是陕西扯面一种吗?

油泼面确实是陕西扯面的一种。陕西扯面包括多种做法，油泼面只是其中最出名的一种。扯面需要手工拉扯成细长条，再配上葱花、辣椒面等调料，最后浇上热油激发香味。这种面食在陕西街头巷尾都能找到，深受当地人喜爱。

陕西扯面的种类还有岐山臊子面、户县软面等，各有特色。油泼面的特点是简单快捷，用普通面粉就能制作，适合家庭日常食用。一碗正宗的油泼面，面条筋道，油香扑鼻，让人回味无穷。陕西人对这种面食有着深厚的感情，几乎人人都爱吃。