油碟可以用普通香油吗?

油碟可以用普通香油，普通香油香味浓郁，适合拌凉菜或蘸饺子，价格实惠，家庭烹饪常用。普通香油由芝麻炒制而成，颜色较深，能提升菜肴风味，但耐高温性较差，不适合爆炒。

普通香油保质期较短，开封后需冷藏保存，避免氧化变质。优质香油色泽清亮，无沉淀物，劣质香油可能掺假，购买时选择正规品牌更放心。油碟搭配酱油或醋，能增加层次感，提升食欲。