炒米饭放多久?

炒米饭放室温下2小时后细菌开始快速繁殖，超过4小时不建议食用。冷藏时3天内风味最佳，超过5天容易变质。冷冻可保存1个月，解冻后需彻底加热。米饭放凉时别盖保鲜膜，水汽会让米饭变黏。隔夜米饭炒出来更香，因为水分蒸发后米粒更分明。

炒米饭时油温要高，先炒蛋再放米饭，这样米粒不会粘锅。加酱油调色时别放太多，否则米饭会发黑。蔬菜类食材如胡萝卜、青豆要先焯水，炒出来更脆。虾仁、火腿等肉类要提前腌制，这样炒出来的米饭更入味。吃不完的米饭别反复加热，分装保存口感更好。