鸽子在冰箱冻多久宰杀?

鸽子放进冰箱冷冻后，建议保存3到5天最佳。超过7天肉质会变柴，味道也不新鲜。冷冻前可以先用盐腌制一下，这样肉质更紧实。宰杀前提前拿出来解冻，室温放置2小时左右即可。冷冻温度保持在零下18度，避免反复解冻。

鸽子适合炖汤、红烧或者烤着吃。冷冻时间太短会有腥味，太长则营养流失。一只500克的鸽子，冷冻3天左右口感最好。宰杀时要放干净血，内脏处理干净。冷冻后的鸽子烹饪时多炖一会儿，肉质会更软烂。