贵州花豆是什么?

贵州花豆是一种特色豆类，形状像弯弯的月牙，表面有深色花纹。这种豆子口感软糯，常用来煮汤或炖菜，贵州人喜欢用它搭配排骨一起炖，汤头特别鲜甜。花豆富含蛋白质和膳食纤维，营养价值很高，当地老人说吃了对身体好。

贵州花豆主要生长在海拔较高的山区，气候湿润土壤肥沃的地方最适合种植。收获的花豆需要晒干保存，吃之前要提前泡发。这种豆子在贵州很受欢迎，是当地人餐桌上的常见食材，也是送礼的好选择。