宫爆鸡丁是哪个菜系的特色菜?

宫爆鸡丁属于川菜的经典代表，以麻辣鲜香著称。这道菜用鸡丁、花生米、干辣椒和花椒炒制，口感酥脆，味道浓郁。川菜讲究调味多样，宫爆鸡丁的酸甜微辣正是其特色，深受食客喜爱。

宫爆鸡丁起源于清朝，由丁宝桢改良后流传开来。如今这道菜在全国各地都能吃到，但川菜版本最正宗。它的食材简单，做法却讲究火候，是家常菜馆的招牌菜之一。