砧板哪一面用来切菜?

砧板两面都可以用，但很多人习惯光滑面切菜，粗糙面切肉或生食。光滑面切菜不容易留渣，清洗方便；粗糙面摩擦力大，切肉更稳当。建议生熟分开用，避免细菌交叉。木质砧板用完要擦干，塑料的可以直接水洗。

砧板用久了会有划痕，藏污纳垢。每隔两周可以用盐搓洗消毒，或者用开水烫一遍。塑料砧板耐用，适合切水果；木质砧板手感好，适合剁骨头。选砧板要挑厚实的，太薄容易变形。用完及时清洗，别泡水里太久。