葛根可以放在冰箱冷冻吗?

葛根完全可以放进冰箱冷冻，冷冻后的葛根能保存更长时间，一般可以放3到6个月。冷冻前最好把葛根切成小块，用保鲜袋装好，这样取用也方便。冷冻后的葛根口感会变硬，但用来煲汤或炖煮完全没问题。

冷冻葛根时要注意别和其他食物串味，最好单独存放。解冻后的葛根水分会流失，建议直接烹饪，不适合生吃。如果葛根已经发黑或变软，说明不新鲜了，最好不要冷冻，直接扔掉更安全。