米酒发酵多久可以过滤出来?

米酒发酵3到5天就能过滤出来，具体看温度高低。夏天天气热，2天就能闻到酒香；冬天冷，可能要等5天。发酵时米会浮起来，表面有泡沫，闻起来甜甜的。过滤时用纱布或细网筛，把酒液和米糟分开，得到清亮的米酒。

过滤好的米酒放冰箱能保存1个月，常温只能放3天。米酒可以当饮品，也能做菜，比如煮汤圆或炖肉。米糟别浪费，加点糖拌着吃，像甜酒酿一样。发酵容器要干净，避免杂菌污染，不然米酒会变酸。