春茶什么时候开始采摘英德红茶的?

英德红茶的春茶一般在每年2月底到3月初开始采摘，气温回升后新芽冒出时最合适。采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保茶叶完整，每天能采几千克鲜叶。

春茶采摘期持续约40天，清明前后品质最佳，茶汤鲜爽回甘。茶农凌晨采摘避免阳光直射，当天完成萎凋、揉捻等工序。每年产量约几百吨，占全年茶叶总量的三分之一。