蒜苔可以冷冻起来吗?

蒜苔可以冷冻保存，但需要先处理干净，切成小段后焯水，沥干水分再装袋冷冻。冷冻后的蒜苔能存放3到6个月，解冻后口感稍软，适合炒菜或做馅料。直接冷冻生蒜苔会导致营养流失，颜色变黄，影响风味。

冷冻蒜苔前最好分装成小份，避免反复解冻。每次取用一整袋，减少冷气进入。冷冻后的蒜苔不宜生吃，最好加热食用，这样能保持更多风味。家庭冰箱冷冻室温度要保持在零下18度以下，确保保存效果。