披萨上边拉丝的是什么?

披萨上拉丝的是马苏里拉芝士，这种芝士加热后会变得柔软拉丝，还混合着帕尔马干酪和车达芝士增加风味。芝士经过高温烘烤融化，形成金黄色的拉丝效果，咬起来口感绵长，让人忍不住一口接一口。披萨上还会撒些芝士碎，让拉丝效果更明显，吃起来奶香浓郁。

拉丝芝士让披萨更有食欲，芝士的咸香和面团的麦香完美结合。披萨出炉时芝士会冒泡，冷却后变得紧实，热吃时拉丝效果最好。不同芝士混合使用，让披萨层次更丰富，比如再加点蓝纹芝士，风味会更独特。芝士的融化程度直接影响披萨的口感，太熟会发硬，不够熟则拉丝不足。