三月份适合晒阳干鱼吗?

三月份阳光充足，气温回升，正是晒阳干鱼的好时机。这时候天气干燥，风力适中，鱼肉容易脱水保存。很多人会选择鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，清洗干净后用盐腌制，挂在通风处晾晒。整个过程需要3到5天，鱼肉会变得紧实有嚼劲，储存时间更长。

晒阳干鱼要注意防尘防蝇，最好用纱网罩住。鱼干可以炒菜、炖汤，味道特别香。三月份晒出来的鱼干颜色金黄，口感最佳。不过要避开阴雨天，否则鱼容易发霉变质。做好后放在阴凉干燥处，能放半年不坏。