蔬菜在冷库时的温度是0度左右,能存放多长时间?

蔬菜在冷库0度左右能存放1到4周，叶菜类如菠菜、生菜只能放1周，根茎类如胡萝卜、土豆能放3周，瓜果类如黄瓜、茄子能放2周。冷库温度稳定在0度，湿度控制在85%，蔬菜水分流失慢，保鲜效果好，但频繁开门会影响存放时间。

不同蔬菜存放时间差异大，白菜、芹菜放1周后叶子会发黄，洋葱、大蒜能放1个月不变质，青椒、蘑菇放2周后表皮会起皱。冷库需要定期清理，避免细菌滋生，蔬菜堆放要留空隙，保证冷气流通，这样存放时间会更长。