土豆是什么时候引进中国的?

土豆在明朝万历年间传入中国，最初由西班牙人带到福建沿海地区。这种作物适应性强，产量高，很快在南方山区推广开来。清朝时期，土豆逐渐向北传播，成为重要的粮食作物。如今中国每年种植土豆数千万亩，产量位居世界前列，成为老百姓餐桌上的常见食材。

土豆传入中国后，改变了中国的农业结构和饮食习惯。在北方地区，土豆常被用来制作馒头、面条等主食；南方则喜欢将土豆炒菜或炖汤。土豆的种植周期短，耐储存，为饥荒年份提供了重要食物保障。如今，土豆已成为中国第四大粮食作物，仅次于水稻、小麦和玉米。