北京的豆汁儿是什么玩意儿?

北京豆汁儿是用绿豆发酵后沉淀的粉浆熬制而成，颜色灰绿，味道酸中带馊，老北京人常配焦圈和咸菜丝食用。喝豆汁儿得有心理准备，第一次尝的人可能皱眉，但喝上几口就会爱上这口地道的老北京味儿。

豆汁儿历史悠久，清朝时就流行于街头巷尾，现在前门和牛街的老店还能找到正宗的。一碗豆汁儿热量低，富含蛋白质，夏天喝特别解暑。不过外地人初尝往往不习惯，得慢慢适应这种独特的发酵风味。