豆芽能泡水保存吗?

豆芽能泡水保存，但要注意方法。将豆芽浸入清水中，水量没过豆芽即可，每天换水一次，这样能保持3天左右新鲜。泡水时避免阳光直射，水温最好在10摄氏度以下，防止豆芽发芽或腐烂。泡水时间不宜过长，否则豆芽会吸收过多水分变软。

泡水保存的豆芽口感会稍差，不如新鲜采摘的脆嫩。如果豆芽根部发黑或出现异味，说明已经变质，不能食用。最好现买现吃，存放时间越短越好。冷藏保存也能延长豆芽保鲜期，效果比泡水更好。