铁锅掉黑色的东西有毒吗?

铁锅掉黑色的东西是铁锈，吃少量没事，但长期吃不好。铁锅用久了会掉黑渣，主要成分是氧化铁，人体能代谢掉，但吃太多可能伤胃。新铁锅没保养好更容易掉渣，建议多炒几次菜再正式使用。

铁锅掉黑渣不影响健康，反而能补铁。铁锈里的铁元素能被人体吸收，对缺铁的人有好处。炒菜时多放点油，能减少掉渣情况。用钢丝球擦洗锅底，也能防止铁锈脱落。