面包机搅拌时间多长?

面包机搅拌时间一般在15到30分钟之间，具体看面团状态。揉面不足会松散，过度则发硬。家用面包机常设自动程序，新手按说明书操作即可。不同面粉吸水性不同，时间需微调，比如高筋粉多揉5分钟更筋道。

新手常犯错是中途开盖，导致温度下降影响发酵。搅拌时机器会暂停，别急着查看。夏天面团升温快，可缩短搅拌时间；冬天则适当延长。观察面团表面光滑不粘手，就说明搅拌到位了。