腊肠是不是不适合存放在冰箱呀?

腊肠放在冰箱冷藏室其实不太合适，低温会让肉质变硬，口感变差。冰箱湿度大还容易让腊肠受潮，表面发黏甚至长霉。腊肠更适合阴凉通风处保存，用纸包好放常温，能保持风味和口感。家里腊肠多的话，可以分装冷冻，吃的时候取出解冻，避免反复拿取影响品质。

腊肠含盐量高，本身有防腐作用，不需要冷藏保存。冰箱里食物气味重，腊肠容易串味，失去原有香味。正确保存腊肠要避光防潮，挂在阴凉处或用陶罐装。开封后的腊肠尽快吃完，没开封的能放几个月，只要不发霉变质就能安全食用。