蚂蚁上树是哪个地方的菜?

蚂蚁上树是四川地区的一道经典家常菜，主要原料是粉丝和肉末，粉丝细长如蚂蚁爬行，肉末附着其上形似树枝。这道菜麻辣鲜香，口感滑嫩，是川菜中极具代表性的下饭菜。四川人常在家庭聚餐或小馆子里点这道菜，搭配米饭食用特别开胃。

这道菜起源于四川民间，距今已有上百年历史。制作时将粉丝用温水泡软，肉末用豆瓣酱炒出红油，再加入粉丝炒匀即可。四川各地餐馆都有这道菜，有的还会加入榨菜或青菜增加风味，深受当地人和外地游客的喜爱。