自制米酒有保质期吗?

自制米酒有保质期，一般放在冰箱里能保存1到2个月。开封后尽快喝完，放久了容易变酸或发霉。米酒发酵时产生的酒精能抑制细菌，但时间长了还是会变质。

米酒保质期和制作方法有关，干净容器和密封好的米酒能放更久。如果米酒出现气泡、异味或分层，说明坏了不能喝。自制的米酒没有添加剂，最好在1个月内喝完。