三文鱼什么位置炼油?

三文鱼的炼油位置主要在鱼腹部的脂肪层，靠近鱼籽的部位脂肪含量最高，可达每百克20克以上。鱼皮和鱼鳍附近也有较多油脂，适合提取炼油。

三文鱼背部的脂肪相对较少，但鱼尾和鱼鳃附近的油脂质量较好，适合精炼。鱼骨和鱼头也有一定油脂，但杂质较多，需要额外处理。炼油时需控制温度，避免破坏营养成分。