青皮甘蔗外皮是黑霜还是白霜?

青皮甘蔗的外皮是白霜，不是黑霜。这层白霜是甘蔗自身分泌的天然蜡质，能帮助锁住水分，让甘蔗更甜更脆。黑霜其实是甘蔗在运输或储存过程中发霉的表现，发霉的甘蔗不能吃，容易中毒。买甘蔗时要选白霜多的，说明新鲜。

甘蔗的白霜越厚，说明水分越足，口感越甜。黑霜则表示甘蔗不新鲜，可能已经变质。新鲜甘蔗的表皮光滑有光泽，发霉的甘蔗表面会有黑色斑点或绒毛。吃甘蔗前要仔细检查，发霉的甘蔗扔掉别吃，健康最重要。