张家口土豆叫什么?

张家口土豆叫“口蘑土豆”，因当地气候独特，土豆口感粉糯香甜。这种土豆常用来炖菜、做土豆泥，还加工成薯片和淀粉，当地人也叫它“坝上土豆”，产量高且耐储存。

张家口土豆种植历史悠久，土壤肥沃，昼夜温差大，让土豆积累更多糖分。每年能产几十万吨，销往全国，还出口国外。当地人喜欢用它做炒土豆丝、土豆炖牛肉，是餐桌上的常见食材。