老白干香型酒是否属于浓香型系列?

时间:01-19人气:23作者:全世界晚安

老白干香型酒不属于浓香型系列,它是中国白酒的独立香型之一。老白干香型以河北衡水老白干为代表,特点是酒体清澈、香气清雅,入口绵甜,回味悠长。浓香型酒如五粮液、剑南春等,香气浓郁,窖香突出,两者工艺和口感差异明显。老白干香型酒采用地缸发酵,避免杂质,而浓香型酒用泥窖发酵,风格迥异。

老白干香型酒的历史可追溯至汉代,工艺独特,酿造周期长达数月。浓香型酒则以高粱、小麦等原料,经混蒸混烧制成,酒体丰满。老白干香型酒酒精度多在50度以上,入口柔和,后劲十足。浓香型酒酒体醇厚,香气持久。两者原料、发酵方式、储存时间均不同,属于不同香型系列。

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