咖啡豆需要先烘焙才能研磨吗?

咖啡豆必须先烘焙才能研磨，生豆太硬直接磨不出香味。烘焙让豆子变脆，释放出浓郁的香气和风味。未经烘焙的豆子颜色发绿，口感苦涩，完全喝不出咖啡的味道。烘焙程度不同，豆子颜色从浅棕到深褐，味道也跟着变化。

烘焙好的豆子要尽快研磨，香味容易挥发。研磨后咖啡粉接触空气，香气会快速流失。新鲜研磨的咖啡粉冲泡出来口感最佳，风味最浓郁。生豆保存时间久，但烘焙后最好在一周内用完，这样喝到的咖啡才够香。