马卡龙保存是冷冻还是保鲜?

马卡龙适合冷藏保存，放在密封盒中可维持3天口感。冷冻保存能延长至1个月，食用前需提前解冻。冷藏时避免受潮，冷冻后需尽快食用，否则容易受潮影响口感。马卡龙对温度敏感，高温环境会融化糖霜，低温则能保持酥脆。

马卡龙保存需注意环境干燥，冰箱内食物气味容易渗透。未开封的马卡龙可冷藏5天，开封后建议2天内吃完。冷冻保存时，每层马卡龙间垫纸防粘连，解冻时放室温30分钟即可恢复最佳风味。