八爪鱼可以冷藏吗?

八爪鱼可以冷藏保存，但最好在购买后24小时内食用。冷藏温度控制在0-4摄氏度最合适，用保鲜袋密封防止水分流失。冷藏前用清水冲洗干净，内脏要彻底去除，这样能延长保鲜时间。冷藏后的八爪鱼口感会稍硬，建议稍微解冻后再烹饪。

冷藏超过3天的八爪鱼容易变质，冷冻保存更持久。冷冻前用盐水浸泡15分钟，再分装成小份放入冰箱，这样解冻后不会粘连。冷冻时间不宜超过1个月，太久会影响风味和口感。解冻时自然回温，避免热水浸泡，否则肉质会变老变柴。