扇子骨是什么意思?

扇子骨是猪胸腔两侧的骨头，形状像扇子，因此得名。这块骨头肉质鲜嫩，适合炖汤或红烧，很多人喜欢用它做菜，味道特别香。猪扇子骨价格实惠，菜市场常见，家庭烹饪常用它来增加菜肴的风味。

扇子骨还常被用来熬制高汤，骨头里的胶质能让汤更浓稠。有些地方会把扇子骨卤着吃，口感软烂入味。这块骨头虽然不大，但用途广泛，是厨房里常见的食材之一。