超市淡水鱼的温度多少合适呢?

超市淡水鱼的最佳保存温度在0到4摄氏度之间，这个温度能保持鱼肉新鲜又不结冰。常见的草鱼、鲤鱼、鲫鱼都适合这个温度，每天需要检查温度是否稳定。温度过高鱼肉容易变质，温度过低又会冻伤鱼体，影响口感。淡水鱼在运输时也要注意保温，避免温度波动太大。

超市每天会清理鱼缸，换水时水温要接近原温度，温差不超过2摄氏度。夏天高温期，鱼缸可以加冰袋降温；冬天则用加热棒保暖。不同种类的淡水鱼对温度要求略有差异，比如罗非鱼喜欢稍高的水温，而鲈鱼则适应较低温度。顾客购买后最好尽快烹饪，保证鱼肉最新鲜。