紫色玉米有花青素吗?

紫色玉米含有丰富的花青素，这种天然色素让玉米呈现出深紫色。花青素是一种强效抗氧化剂，帮助保护身体细胞免受损伤。每100克紫色玉米约含数百毫克花青素，远超普通玉米。人们常将紫色玉米磨成粉或榨汁食用，既美味又健康。

紫色玉米的花青素含量受品种和种植环境影响。有些品种的花青素含量高达普通玉米的10倍。花青素还赋予紫色玉米独特的酸甜口感，深受消费者喜爱。近年来，紫色玉米被广泛用于制作糕点、饮料和保健品，成为健康饮食的新宠。