豆芽是植物的哪个部分?

豆芽是植物的胚芽部分，由黄豆、绿豆等种子在适宜温度和湿度下发芽而成。豆芽富含维生素和矿物质，口感脆嫩，常用于炒菜、凉拌或做汤。每天吃100克豆芽，能补充人体所需营养，促进消化健康。

豆芽生长周期短，3到5天就能收获，是家庭常见的食材。豆芽的根部和嫩芽都能食用，热量低，适合减肥人群。市场上豆芽种类多，有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等，每种都有独特风味和营养。