桂皮和油桂一祥吗?

桂皮和油桂不一样。桂皮是肉桂树的内皮，味道温和，常用于炖肉和泡茶。油桂是肉桂树的外皮，香味浓烈，适合烘焙和调味。桂皮颜色较浅，油桂颜色偏深。两种来源相同，但用途和风味差异大。

油桂的含油量高，香气更持久。桂皮质地较软，容易煮烂。油桂价格贵，桂皮便宜。厨房里桂皮炖汤，油桂做面包。很多人混淆这两种调料，其实区别很明显。选对调料，菜肴味道才正宗。